Tout ce que vous devez savoir sur les barbecues haut de gamme Savy : Utilisation, entretien, fabrication, livraison... 


Utilisation de mon barbecue Savy

Comment utiliser mon barbecue ?

Votre barbecue SAVY peut être utilisé avec du bois ou du charbon de bois. Les deux foyers sont indépendants l’un de l’autre.

Le tiroir à cendres récupère les cendres des deux foyers. La grille inox du foyer horizontal se règle en hauteur en se crochetant sur les crochets soudés sur le foyer vertical.

Lors de l’utilisation de votre barbecue, notre gamme d’accessoires vous aidera à réaliser la cuisson parfaite ! 

Pour toute question ou conseils sur l’utilisation de votre équipement, n’hésitez pas à contacter nos équipes via le formulaire disponible sur notre site internet ou par téléphone au 04 78 76 46 10.


Comment utiliser mon tournebroche ?

Nos barbecues peuvent être équipés de tournebroches  et divers équipements pour réaliser des méchouis. 

Pour utiliser votre tournebroche Savy, commencez par embrocher la pièce à cuire en la transperçant avec la broche en inox. Disposez ensuite une paire de pics viande de part et d’autre de la pièce en cuisson, et serrez-la entre les pics pour la stabiliser. Cela permet de bien faire tourner la pièce pendant la cuisson et éviter qu’elle fasse du « sur-place ». Le risque peut-être qu’elle ne tourne plus en même temps que la broche.

Chez Savy, l’emmanchement broche-moteur est issu de notre fabrication. C’est un système de vis et d’emboitements, spécialement conçu pour que la viande ne bouge pas pendant la cuisson. Ce système est sûr et durable.Il permet d’assurer la stabilité de l’installation pendant plusieurs heures de cuisson.

La qualité de cuisson et la performance des équipements sont notre priorité. C’est pourquoi nous prenons en compte la réaction « élastique » des métaux acier et inox aux fortes chaleurs. 

Le tournebroche… qu’est ce que je peux cuire et en combien de temps ?

Nos barbecues sont motorisés par 2 tailles de tournebroches différents, 8 kg et 40 kg. La vitesse est de 2 tr/mn. Nous fabriquons le carter de protection, ainsi que le bras de fixation. L’objectif est de faire durer le moteur au maximum. En concevant nous même l’assemblage broche-moteur, nous écartons les risques d’endommagement liés à un mauvais arrimage.

Le moteur 8 kg est monté sur les barbecues de taille familiale, le 40kg pour les barbecues à partir de 95 cm de longueur de grill. En d’autres termes, dès que le barbecue permet la cuisson de pièces volumineuses (cochon de lait, méchoui…)  il est motorisé en 40kg.

À titre indicatif, comptez :

1h40 environ pour cuire 2 poulets sur la broche |  2h30 environ pour un Cochon de lait de 10-15 kg | 3h à 4h pour un cochon de lait de 30-40 kg | 3h à 4h pour un méchoui (agneau) env 20 kg. 


Comment bien installer mon barbecue en intérieur ?

Nous rencontrons souvent la configuration suivante : cuisine d’été semi ouverte sous un toit, ou installation en cheminée sous l’avaloire.

Dans tous les cas, le plus important est la gestion des fumées. Un tirage naturel suffit aisément pour utiliser le barbecue sans être gêné par les fumées, mais une bonne aération est indispensable.


Est-ce que je peux encastrer ou poser ce barbecue sur un plan de travail ?

Oui, les plans sont disponibles sur notre site internet dans la fiche article. Les côtes d’encastrement sont indiquées.

Tous nos barbecues sont prêts à poser, ils s'encastrent simplement grâce aux plis de surface sur lesquels ils reposent en configuration encastrée.


Quel combustible choisir pour mon barbecue ?

Nos barbecues sont conçus pour fonctionner au feu de bois ou charbon de bois. Bûches de bois, brindilles, serments de vignes, charbons de bois et autres briquettes sont bienvenues dans nos barbecues.

L’épaisseur des acier et inox qui composent nos barbecues ainsi que notre savoir faire, donnent robustesse et longévité à nos équipements. 


Vos barbecues sont  des « barbecues à feu de bois », mais peut-on mettre du charbon dedans ?

Oui « qui peut le plus peut le moins ». La chaleur générée par la flamme du feu de bois est la plus forte de toutes les énergies de cuisson, plus forte que le gaz, l’électricité et que le charbon de bois. Nos barbecues résistent de par l’épaisseur des tôles utilisées, et la manière dont nous les fabriquons.


Comment transformer ma cheminée en barbecue ?

Spécialiste du barbecue au feu de bois, Savy a développé une large gamme de barbecues qui s’intègrent en cheminée ainsi que des accessoires permettant de cuire à l'horizontale ou la verticale selon vos envies. 

Pour choisir le bon équipement adapté à votre cheminée, il faut connaître les dimensions du foyer, son ouverture, sa profondeur et sa hauteur. Dès réception de ces informations, nous pouvons préconiser le modèle le plus adapté à vos besoins.

Supports de grilles réglables à fixation murale, cadre support de broche…. Autant de solutions pour tous les budgets. Découvrez nos barbecues pour cheminée.


Je suis professionnel, comment savoir quel modèle de barbecue est le plus adapté à mon activité ?

Le modèle de barbecue va dépendre de vos besoins. Vous souhaitez proposer des cuissons au feu de bois ? Pour des petites pièces, il n’est pas nécessaire de prendre un grand barbecue.

Vous souhaitez créer de l’animation autour d’une cuisson au feu de bois de type méchoui ou cochon de lait ? Nous avons également ce qu’il vous faut.

Chez Savy, plusieurs tailles de barbecues sont disponibles. La taille choisie va dépendre de votre capacité en nombre de couverts et de ce que vous souhaitez cuire.

Ci-dessous quelques explications plus en détail sur l’étalonnage de notre gamme ;

MODÈLE 500 (77cm de longueur de grille) : avec un tournebroche 8 ou 40 kg, cela permet de cuire un cochon de lait de petite taille, plusieurs poulets ou autre pièces  jusqu'à 8 kg et 77 cm de longueur de grille.

MODÈLE 700 (95cm de longueur de grille) : avec son moteur de 40 kg, il permet aisément de faire cuire un cochon de lait de bonne taille, ainsi que tout type de pièces jusqu'à 40 kg et 95 cm de long.

MODÈLE 900 (125 cm de longueur de grille) :  c’est notre modèle phare pour les professionnels. Très polyvalent, il permet la cuisson d’un méchoui (120cm – environ 25 kg), et ou de pièces de petites tailles comme les saucisses ou brochettes, grillades etc sans modification de l’appareil.

La cuisson au feu de bois fait souvent l’objet de la prestation, c’est la valeur ajoutée que vous proposez avec nos barbecues. Authentique et conviviale, saveurs et odeurs très attractives, le barbecue devient le spectacle de votre repas.


Quels sont les accessoires compatibles avec mon modèle de barbecue ? 

Pour chaque barbecue, nous vous proposons les accessoires de cuisson nécessaires. Nous fabriquons nos propres grilles, broches et plats :

Grille double verticale : elle permet de cuire à la verticale tout type de petites pièces. Elle peut se rapprocher ou s’éloigner de la source de chaleur en coulissant. En une manipulation rapide et simple, vous retournez la grille double verticale et faites profiter à vos aliments d’une cuisson uniforme. Notre grille double est proposée en différentes dimensions pour s’adapter à chaque modèle de barbecue SAVY. 

Broche à poisson : elle permet de cuire les poissons sans les transpercer par une broche. Le poisson est positionné et maintenu entre les deux panières en inox, le tout motorisé à une vitesse de deux tours par minute. La broche a poisson peut se rapprocher ou s’éloigner de la source de chaleur en coulissant. Avec cet accessoire de cuisson vous pouvez cuire des poulets en “crapaudine” et encore tout types de pièces se prêtant à la forme des panières, même des légumes !

Broche anglaise : c’est une « mini grille à méchoui ». La broche anglaise permet de cuire les poulets, gigots et autres rôtis sans les transpercer de part en part. Les panières sont ainsi faites qu’elles ne recouvrent pas les pièces en cuisson ce qui donne une belle dorure. La broche anglaise peut se rapprocher ou s’éloigner de la source de chaleur en coulissant.

La grille a méchoui : le méchoui n’est plus transpercé par une broche en inox, mais maintenu entre deux panières. Toutes les parties de la bête sont figées, l’intérêt en plus de la praticité de mise en œuvre est la durée de vie du moteur. Il n’y a pas de « balourds » liés à un membre qui balance a chaque tour pendant les nombreuses heures de cuisson.

Recueil sauces type lèchefrite ou plat : récupérer les jus de la pièce en cuisson sur la broche est vraiment intéressant. Il existe plusieurs avantages à cela. Positionner un lèchefrite permet de :
- Ne pas salir le foyer horizontal

- Arroser la pièce en cuisson avec le même jus récupéré,

- Enrichit et décuple les saveurs

Si c’est un plat que vous positionnez sous la broche, vous pouvez cuire des légumes avec les jus recueillis. Même sans allumer le foyer horizontal, les légumes rôtissent en cuisson lente, arrosés des jus de la broche et des fumets du feu de bois… Un délice ! Couleurs et odeurs, le spectacle est au rdv pour toute taille de barbecues. Nos plats sur mesure, lèchefrite et broches bien assemblées feront de super souvenirs ! Découvrez toute notre gamme d’accessoires pour barbecues.


Dois-je utiliser un lèchefrite ou plat pour récupérer les jus ?

Dans un plat, il est possible de cuire alors que le lèchefrite est conçu juste pour recueillir les jus. L’idéal est de positionner un « recueil sauces » type plat ou lèchefrite de taille équivalente à celle de la pièce en cuisson, pour ne pas salir le foyer horizontal


Quel est l’intérêt d’un barbecue à double cuisson, vertical et horizontal ?

Le principal avantage de la cuisson verticale est que les aliments ne sont pas carbonisés car les graisses qui s'écoulent tombent dans un lèchefrite et non sur les braises, évitant ainsi le risque de flammes ! C’est plus sain pour la santé, et les saveurs ne sont pas brulées au contact des flammes.

Un appareil combinant les deux foyers permet de tout faire cuire au feu de bois, récupérer les jus, de petites ou grosses pièces en tournebroche… le barbecue n’est plus un simple « bac à braises » mais un vrai outil de cuisson au feu de bois permettant de réaliser de nombreuses recettes.

Il s’agit aussi de redécouvrir le goût des aliments simplement cuit au feu de bois. Viandes, poissons légumes… toutes les saveurs sont décuplées !


Est-ce que je peux cuire en allumant les 2 foyers en même temps ?

Techniquement c’est possible, mais ce n’est pas adapté a une bonne cuisson à cœur. Il vaut mieux cuire à la verticale en tournebroche et utiliser le foyer horizontal pour les grillades saucisses brochettes.


Quelle est la différence entre un barbecue acier et inox ?

L’inox résiste naturellement à la corrosion. Les barbecues en inox vieillissent très peu. Ils noircissent dès les premiers feux au gré des flammes, et sont légèrement « élastiques » aux écarts de températures. L’inox utilisé pour nos barbecues fait 2.5 mm d’épaisseur pour le foyer.

Nos barbecues en acier sont revêtus d’une peinture noir haute température, et sont fabriqué avec de la tôle d’acier épaisseur 3mm. L’acier aussi est très peu « élastique » aux écarts de températures, il est sujet à la corrosion.

Nous anticipons les réactions de ces deux matériaux dans la fabrication de nos barbecues de par les épaisseurs utilisées, les plis et autres cornières de renforts, densité de soudage… 

Nous sommes fort de 25 années de fabrications soignées, suivies dans des volumes artisanaux.  


Entretien et réparation de mon barbecue

Mon barbecue est endommagé, comment procéder ?

Présente depuis plus de 20 ans, la société Savy est une entreprise à taille humaine. Nous souhaitons avant tout répondre aux besoins de nos clients.

Chaque barbecue expédié est muni d’une plaque minéralogique nous permettant de retrouver la facture, la date d’achat et d’assurer un meilleur suivi.

Nous réalisons un service « après-vente », surtout pour des compléments d’équipements. Nos barbecues ne se déforment pas et leurs accessoires en acier ou en inox tiennent des années !

Les garanties légales sont de 1 an, mais nous répondons bien au-delà de ce délai. Notre état d’esprit a toujours été basé sur un partenariat de long terme avec les utilisateurs de nos barbecues.

Pour toute question ou conseils sur l’utilisation de votre équipement, n’hésitez pas à contacter nos équipes via le formulaire disponible sur notre site internet ou par téléphone au 04 78 76 46 10. 


Comment entretenir et nettoyer mon barbecue Savy ?

Fabriqués en acier ou en Inox, nos barbecues nécessitent peu d’entretien. Toutes les pièces au contact des aliments (en inox) se nettoient facilement, que ce soit dans le cadre d’une utilisation domestique ou professionnelle de plein air.

L’acier et l’inox sont légèrement élastiques aux écarts de températures, la peinture qui recouvre nos aciers ne durera pas, elle est exposée aux fortes chaleurs de cuisson et aux basses températures hivernales. L’inox noircit dès les premiers feux mais ne s'abîme pas vraiment. 

Pour nettoyer votre barbecue, nous vous recommandons un nettoyage à la brosse métallique et ou au chiffon humide, à l’aide de savon noir et ou vinaigre blanc.


Quelle est la durée de garantie de mon barbecue Savy ?

La garantie est de 1 an pour le foyer et le moteur.

Existe-t-il des pièces détachées pour mon barbecue ? 

Il y en a très peu. Tous les éléments sont soudés et non boulonnés. Toutes les pièces qui se séparent du foyer du barbecue coulissent ou s'emboîtent mécaniquement. Tout est suivi depuis des années.

Puis-je laisser mon barbecue dehors en hiver ? 

Vous pouvez tout à fait laisser votre barbecue l’hiver dehors. Les aciers et inox dans ces épaisseurs peuvent être soumis à de gros écarts de température. Toutefois, votre équipement durera plus longtemps préservé des intempéries hivernales.


Fabrication et livraison de mon barbecue

J’ai besoin de conseils pour choisir mon barbecue, comment vous contacter ? 

Vous pouvez nous contacter par email via le formulaire disponible sur notre site internet, sur nos réseaux sociaux ou par téléphone au 04 78 76 46 10 .

Nos barbecues sont visibles dans notre showroom à Vénissieux (69200), n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’un rendez-vous.  


Puis-je laisser mon barbecue dehors en hiver ? 

Spécialiste de la cuisson au feu de bois, nous fabriquons sur mesure des barbecues de toutes tailles en acier et en inox. Notre fabrication en série nous permet d’être mieux placé financièrement, mais la fabrication sur mesure fait partie de nos prestations habituelles. Nous étudions toutes les demandes sur plans.

La fabrication sur mesures est aussi très sollicitée pour les hottes (avaloirs), plans de travails, tables et autres chariots avec dessertes, passe plats, pics à poissons, potences pour marmites en fontes… n’hésitez pas à contacter nos équipes pour toute demande de renseignements.


Quel est le délai de fabrication de mon barbecue ?

Cela dépend de votre demande, s' il s’agit d’une fabrication en série, nous tenons certainement du stock dans cette référence, donc départ de nos ateliers sous une semaine après validation de votre commande.

Si il s’agit d’une demande sur mesure, nous confirmons le délai en fonction de la charge de travail que cela représente. Habituellement, nous demandons 3 semaines de délai.

Les délais varient en fonction de la saisonnalité. Notre activité étant saisonnière, la demande est plus forte en été. À cette période, les délais sont rallongés de 1 à 2 semaines en fonction de la demande.

Dans quels pays assurez-vous la livraison de vos barbecues ? 

France, Suisse, Belgique, …Chaque demande fait l’objet d’une étude. La logistique peut se gérer avec l’aide du client et selon vos besoins. 



Retrouvez la présentation de nos barbecues en vidéo sur notre chaîne Youtube

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